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Componentes del vino
EL SOTOLÓN, UN COMPONENTE QUE MARCA
El sotolón es una lactona, componente aromático muy potente y típico de ciertos vinos blancos oxidados. Un equipo de técnicos de la Universidad Victor Segalen de Burdeos, en Francia, ha realizado un estudio sobre los umbrales de detección y la distribución en los vinos de los enantiómeros de este compuesto. [>>>]
| Pons, A.; Lavigne, V.; Landais, Y.; Darriet, P. y Dubourdieu, D.: «Distribution and organoleptic impact of sotolon enantiomers in dry white wines», J Agric Food Chem 2008; 56 (5): 1606-1610. |
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Medio ambiente
LA PERLITA QUE CIERRA EL CICLO
Un grupo de investigadores de la Universidad de Vigo ha estudiado la utilidad agrónoma de las perlitas de desechos derivados de residuos sólidos de industrias vitícolas. Dado su alto contenido en carbono, nitrógeno, potasio y fósforo, la utilización de estas perlitas como fertilizante es una buena mejora para los cultivos.[>>>]
Nóvoa-Muñoz, J.C.; Simal-Gándara, J.; Fernández-Calviño, D.; López-Periago, E. y Arias-Estévez, M.: «Changes in soil properties and in the growth of Lolium multiflorum in an acid soil amended with a solid waste from wineries», Bioresour Technol 2008 (doi: 10.1016/j.biortech.2008.01.035) |
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:: NOTICIAS |
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ENOPRENSA
Las ventas de cava bajan el 3 % en España pese al fin del boicoteo
EL PAÍS (29/02/2008 )
Amanda Mars
El cava bajó las ventas en un 3,1 % en el mercado interno en 2007, hasta situarse en 98 millones de botellas, tres millones menos que el año anterior. La situación deriva principalmente de las dos empresas que dejaron de comercializar cava de gama muy baja y del efecto de las bodegas radicadas fuera de Cataluña.
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ENOPRENSA
Caldos libaneses
LA VANGUARDIA (21/02/2008 )
Tomás Alcoberro
Al acabar el mandato francés de Líbano, los jesuitas continuaron plantando cepas de muscat y de cabernet sauvignon pese a las costumbres religiosas de la mayoría musulmana del país. Ahora se ha convertido en un país donde se venden al año 7 millones de botellas, la mitad destinada a la exportación a Europa.
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